سلطة المطارات، من منطلق تعريفها القانوني كمزوّد مياه، ملزمة بتحمل مسؤولية مراقبة جودة مياه الشرب الصحية التي يتم تزويد مطار بن غوريون بها.
تتم متابعة جودة مياه الشرب الصحية (المكروبية)، في مصادر دخول المياه إلى الشبكة وفي شبكات التسريب. إضافة إلى ذلك، يتم في مطار بن غوريون فحص حاويات تزويد الطائرات بالمياه وفحص عشوائي في الطائرة ذاتها.
وفقا للمواصفات، يتم إجراء الفحوص في مطار بن غوريون بوتيرة أسبوعية.